Kaja_sweet_gottam-kaja

కాజా స్వీట్_గొట్టం కాజా _కాకినాడ స్పెషల్ కాజా 

Kaja sweet, kakinada kaja, gottam kaja sweet

ఈ కాజా కాకినాడ లో స్పెషల్ గ తయారు చేస్తారు. ఇది చాల జ్యుసిగా, టేస్టీగా ఉంటుంది. 

 కావలసిన పదార్ధాలు :

మైదా                     1 కప్ 

పంచదార             1 కప్ 

సెనగపిండి          2 స్పూన్ 

నెయ్యి/డాల్డా         3 స్పూన్

సోడా                      చిటికెడు 

నీళ్లు                         కలపడానికి 

నూనె                        వేయించటానికి 

తయారుచేసేవిధానం : 

1. ముందుగా మైదాని, సెనగపిండిని ఉండలు లేకుండా జల్లించాలి. 

2. ఒక పాత్ర లో మైదా,సెనగపిండి , సోడా , కలిపి, నెయ్యి వేసి బాగా కలపాలి . నెయ్యి పిండికి బాగా పట్టేటట్టు కలపాలి. 

3. ఇప్పుడు కొద్దిగా నీళ్లు పోసుకుంటూ పోసుకుంటూ చపాతీ పిండిలా కలపాలి . 

4. ఈ పిండిని బాగా మేదయిస్తూ, కొడుతూ 15 నిమిషాల పాటు కలపాలి. 

పిండి స్మూత్ గ అవుతుంది. 

5. ఇప్పుడు దీనిపై తడి బట్ట కప్పి 2లేదా 3 గంటలు నాననివ్వాలి. 

6. 3  గంటల తర్వాత పంచదార తీగ పాకం వచ్చేవరకు మరిగించుకుని పక్కన పెట్టాలి. 

7. ఈ పిండి నానిన తర్వాత ఇంకొక 5 నిముషాలు బాగా కలిపి, పిండిని సాగదీసి కడ్డీలా చేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చెయ్యాలి. 

8. ఈ ముక్కలను నెమ్మది గ ప్రెస్సుచేసి , నూనె బాగా వేడి అయిన  తర్వాత కాజాలు వేసి 

మంట తగ్గింవచ్చి చిన్న మంటపై బాగా బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే దాక వేపి.  వేగిన కాజాలను వెంటనే ఒక్కొక్కటిగా  పాకంలో వేసి ఒక గరిటతో బాగా పాకంలో 8 సెకండ్స్ ఒత్తి ఉంచి, 

  అన్ని అలాగే చేసి , తర్వాత ప్లేట్ లోకి తీసుకుని, ఆరాక  తింటే జ్యుసిగా చాల బావుంటాయి.  Youtube link 

Thank you